西点是什么标准

西点的质量标准主要包括以下几个方面：

规格

西点应按照各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不摊，不凹底，不沾边。

色泽

按品种要求，挤花底要麦黄色，面微黄色，黄油小点心底要微黄色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。

口味

口味要求纯正、松酥、不艮。

组织

起发蜂窝均匀无油洞。

卫生

无油泥、无杂质，底无糊渣。

这些标准确保了西点的质量和安全性，使其在生产和消费过程中符合一定的规范和要求。