儿童节波波杯做法

方法一：经典波波杯

材料：

鸡蛋：5个

玉米油：50克

牛奶：50克

低筋面粉：50克

细砂糖：50克

柠檬汁：适量（4~5滴）

做法：

1. 将玉米油和牛奶用手抽搅拌至乳化状态。

2. 筛入低筋面粉，用手抽拌均匀。

3. 加入分离好的蛋黄，同样拌均匀。

4. 将蛋白分离在厨师机面桶中，加入柠檬汁，细砂糖一次性加入。

5. 厨师机开6档开始打发，打至鹰嘴大弯钩的状态。

6. 取1/3的蛋白霜，用手抽与蛋黄糊翻拌混合均匀。

7. 再取1/3的蛋白霜，同样与蛋黄糊翻拌混合均匀。

8. 将剩余1/3的蛋白霜刮出来，继续最后混合，换用硅胶刮刀翻拌检查混合状态。

9. 做好的面糊倒入铺好油布的28×28cm方形烤盘里，摊平，烤盘轻轻震动两三下。