酱炒馕做法

材料：青线椒、蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻香油、花椒粉（可选青花椒）。

做法：

1. 铁锅烧热，放入青线椒，按压并翻炒至软，表面起虎皮。

2. 放凉后切丁并剁碎，加入调料搅拌均匀备用。

3. 锅中油热，炸香大葱、香菜、洋葱、八角和香叶，捞出料渣。

4. 将热油分几次浇在辣椒上，搅拌均匀即可。

材料：黄豆酱、东古一品鲜、花雕黄酒、六月豆瓣酱、生抽、芝麻香油。

做法：

1. 将调料混合搅拌均匀，装入瓷碗，封保鲜膜，盖锅盖，大火蒸60分钟。

材料：炸酱、葱、盐。

做法：

1. 葱切碎，备用。

2. 打入鸡蛋，搅打均匀。

3. 锅里添油，油热后倒入炸酱，翻炒至鸡蛋熟。

4. 倒入葱花，加盐，稍微添水，收汁后出锅。

材料：瘦肉丁、马蹄丁、生榛仁、黄酱、料酒、精盐、香油。

做法：

1. 瘦肉丁用开水浸泡控干水分，生榛仁炸至金黄色备用。

2. 锅烧热，放入肉丁煸炒至水分干，加入葱姜末、黄酱继续煸炒，加入料酒、精盐，放入马蹄和榛仁，淋上香油翻炒均匀。

材料：五花肉粒、虾米粒、干葱、辣椒酱、虾膏、冰糖、蒜蓉、色拉油、辣椒油。

做法：

1. 五花肉粒炒至出油，加入冰糖化开，另起锅放入色拉油、辣椒油，炒出蒜蓉和干葱香味，加入五花肉，倒入糖水，小火慢炒至水分干，加入虾米粒、辣椒酱、虾膏，小火炒五分钟。

材料：牛肉、红辣椒、豆瓣酱、稀黄酱、姜末、蒜末、熟芝麻、糖、盐、香菇、洋葱、干辣椒、麻椒、孜然、香菜、香叶。

做法：

1. 牛肉搅肉沫和切丁，洋葱、香菇切末，姜末备用。

2. 锅加油炸香料头，放入肉沫和蔬菜炒干水分，加入酱料小火慢炒半小时至45分钟，调味后加入蒜末和芝麻出锅。

这些炒酱做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。