油泼抻面做法
油泼抻面的做法如下：
和面
将面粉、鸡蛋、少许盐混合在一个碗中，倒入淡盐水，和成面团。面要硬一些，醒一个小时。
另一个做法是，面粉中加入碱面、盐、油，用温水和面，揉成面团后醒两小时。
擀面
将醒好的面团擀成七八毫米厚的面饼，正反面抹油，切成一厘米宽的面棍。
将面棍擀薄，抻成薄面条备用。厚一点的面条更有劲道。
准备调料
准备一个大碗，放入酱油、醋、盐、鸡精，备用。
切好葱姜蒜沫，备用。
煮面
烧开水，下面条，水里放少许盐，面快熟时放入油菜，烫熟后关火。
将面条和油菜捞进调料汁碗里，撒上葱姜蒜沫，盖上干辣椒碎。
泼油
将油烧至七八成热，浇在调料上，拌匀即可。