餐饮前厅迎宾考核表

餐饮前厅迎宾的考核可以从多个维度进行，以确保其工作质量和效率。以下是一些关键的考核指标和建议：

迎宾员在一定时间内所服务的顾客数量是基本考核指标。

需要区分顾客性别和年龄，并指出具体时间段（如小时、半天或全天）。

通过服务客户数的考核，可以了解迎宾员的服务能力和工作效率。

顾客满意度是评估迎宾员工作质量的重要指标。

可以通过调查问卷和顾客回访等方式进行评估，反馈顾客的意见和建议，并及时进行改进。

顾客满意度的考核需要结合服务质量、服务态度和服务效率等因素进行综合评定。

迎宾员需要通过与客户的沟通和交流，挖掘潜在客户，并促成他们成为酒店的忠实客户。

新客户转化率可以通过收集客户信息、统计客户购买行为等方式进行评估，评估结果可以反映迎宾员在客户维护和促进方面的工作水平。

迎宾员的服务不仅要达到顾客的需求，同时还要帮助酒店提高销售额。

可以通过一些促销活动、客户引导、产品推广等方式进行。

通过评估迎宾员的销售业绩及其提升销售额的能力，能够有效提高餐饮部的经营效益。

酒店各个部门之间需要协同合作，保证酒店服务高效进行。

迎宾员需要与其他部门（如餐厅经理、厨师长、计财部等）保持良好的沟通和协作，确保服务流程顺畅。

是否按标准站姿于门口，面带微笑目视门口，激情阳光活泼。

在等位期间，是否不低于3次通知餐厅经理和厨师长等位情况。

是否按照顺序取号，带客进入候餐区。

排队叫号时，是否及时通知客人用餐并收回等座小票，致歉。

是否在30秒钟之内送上小吃和饮料。

候餐区域是否有专人服务，服务态度是否热情、礼貌、耐心。

餐厅是否将空位信息及时对接给门迎候餐组。

是否按订餐预订桌号人数安排订餐位。

本职工作完成后是否主动协助他人的工作或找负责人报到。

是否按排号顺序叫号。

门迎服务过程中是否做到耐心做好解释工作，说话有亲和力、礼貌。

安排留台：根据客人预定情况，安排留台，合理迎领其他客人。

迎领客人：将客人迎领到适当的餐位。

收集客人意见：收集客人的意见及投诉，并在发生后几小时内向领班汇报。

统计工作：做好就餐人数、营业收入的统计工作，并在规定时间内上报。

更换、保管布草：送洗布草，定期在每月几日前盘查，及时向领班汇报布草使用情况。

通过以上考核指标，可以全面评估餐饮前厅迎宾员的工作表现，确保其能够满足酒店服务质量的要求，并提升顾客满意度和经营效益。建议定期进行考核，并根据反馈进行相应的培训和改进。