菜的酸辣怎么做好吃

酸辣菜的做法有很多种，可以根据不同的食材和个人口味进行调整。以下提供几种常见的酸辣菜做法：

酸辣凉粉

食材：绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖。

做法：

绿豆淀粉中倒入100g清水，调匀。

锅中倒入350g清水煮开，慢慢倒入搅匀的淀粉水，中小火搅拌至透明粘稠。

熄火后倒入容器内放凉成形，切条后放入碗内。

调料碗中放入蒜末、酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀后倒入凉粉内。

加入炒熟的花生米、芝麻油和花椒油，最后加入油辣子，撒上葱花。

酸辣粉

食材：红薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、白芝麻、蒜、醋。

做法：

红薯粉条泡水中1小时，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出备用。

锅里放油，小火炒辣椒粉，放入葱花、豆瓣酱，炒出红油后倒入鸡汤烧开，调味。