西点店的牛奶
在西点店中，牛奶及其制品是常用的原料，用于增加产品的香味、口感和营养价值。以下是一些常见的牛奶类型及其用途：
鲜奶（Fresh Milk）
鲜奶是指生鲜牛乳，呈乳白色或稍带微黄色，具有新鲜牛乳固有的香味。
在传统西点中，鲜奶使用较多，例如在制作蛋糕、奶油等。
奶粉（Milk Powder）
奶粉是以鲜奶为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的，包括全脂奶粉和脱脂奶粉两大类。
奶粉便于贮存、携带和运输，不受季节限制，容易保持产品的清洁卫生，因此在面包、西点产品中广泛应用。
炼乳（Condensed Milk）
炼乳分甜炼乳和淡炼乳两种，以甜炼乳销售量大。
炼乳在面包、糕点生产中使用较多，可以增添甜味和黏稠度。