糕根做法

1. 葛根糕的做法

用料：

葛根粉250g

水500ml

糖120g

椰浆400ml

步骤：

1. 把葛根粉分开2份，分别称为A（150g）和B（100g）。

2. 200ml清水与150g葛根粉混合成生浆，搅拌均匀并过筛。

3. 120g糖加300ml清水放在锅里煮开并完全融化，将生浆与黄糖水混合兑成熟浆。

4. 400ml椰浆加入100g葛根粉搅拌均匀，并过筛（不用加热）。

5. 两种粉浆（小黄与小白）分别做好。

6. 锅里注入足够的清水，放入蒸架和蒸盘，大火烧沸。

7. 先舀一汤勺黄浆铺平，加盖大火蒸3分钟至表面凝固，再舀一汤勺白浆到蒸盘铺平，加盖蒸3分钟至表面凝固，依此类推一层黄浆一层白浆，直到两种粉浆用完（最后一层蒸5分钟）。

8. 新鲜出炉的葛根糕必须晾凉后才可以切成各种喜爱形状的糕块。

2. 糕粿的做法

用料：