怎样腌羊油辣椒好吃

方法一

准备食材：

辣椒粉半斤，羊油2斤，葱段和生姜片各1两，十三香。

处理羊油：

羊油洗净，葱姜切小块，辣椒粉加十三香搅拌均匀。

炼羊油：

小火炼出羊油，放入葱姜炸黄捞出。

混合辣椒粉和羊油：

羊油放凉到6成热，倒入辣椒粉中，待到羊油凝固时，再次搅拌均匀即可。

方法二

准备食材：

新鲜的羊油400克，干红辣椒面100克，炒熟的芝麻碎半勺，清水半碗，食盐适量。

熬制羊油：

炒锅里加半碗清水，烧开，放入羊油，转小火慢慢熬制，用铲子翻动，使羊油受热均匀，蒸发水分，油渣变成焦黄色时捞出。

混合辣椒粉和羊油：

关火，把熬好的羊油慢慢倒入辣椒面中，一边倒入一边用筷子轻轻搅拌，分多次倒入，防止辣椒面遇热油溢出。在羊油辣椒凝固之前，要经常搅拌，使辣椒面均匀分布。

冷藏保存：

羊油辣椒油完全凝固后，用刀在表面十字花刀化开，分成小块，放入保鲜盒或保鲜袋里，放入冰箱冷藏，随吃随取。

方法三

准备食材：

辣椒适量，盐20克，蒜片、姜丝适量，黄豆酱油、鸡精、白糖、白酒各适量。

处理辣椒：

辣椒洗净，控净水分，切成长条状，用盐腌制一个小时，晾干备用。

熬制料汁：

锅上火烧热，倒入食用油，放入花椒、八角、小茴、香叶等香辛料，炸出香味，加入酱油、食盐、白糖、味精、白酒熬好倒出晾凉备用。