肉丸馅饺子怎么做好吃

肉丸饺子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 基本肉丸饺子做法

用料：

猪肉600克

葱1根

姜6片

香油1勺

水适量

盐适量

酱油3勺

花椒15粒

耗油1泵

鸡精1.5勺

熟油适量

做法：

1. 花椒加少量水煮沸晾凉，将肉打成肉馅。

2. 大葱切成末，姜切成末，将上述调料全部放入馅中，顺时针搅拌。

3. 中间将花椒水的花椒挑出，将花椒水分次放入馅中（花椒水大约一小碗），继续顺时针搅拌，待搅打上劲儿。

4. 放入熟油，继续搅打，待上劲儿后可开始包饺子。

2. 韭菜肉丸饺子做法

用料：

猪肉馅500克

韭菜适量

姜蒜蓉适量

酱油适量

盐适量

白胡椒适量

香油适量

水饺皮适量

做法：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中。

2. 切碎一些韭菜，加入碗中。

3. 加入适量的姜蒜蓉、酱油、盐、白胡椒和香油。

4. 用筷子将所有的材料混合均匀，直至形成一个均匀的馅料。

5. 取一个水饺皮，将一小勺馅料放在中央。

6. 将饺子皮对折，用手指沿着边缘将两边粘合在一起。

7. 根据个人喜好，可将边缘弯成对角形状或按压成褶皱形状。

8. 重复以上步骤，直到用完所有的馅料和饺子皮。

9. 将一锅水煮沸，然后将饺子放入锅中煮熟。

10. 当饺子浮起并且皮看起来透明时，表示饺子已煮熟。

3. 蒸制肉丸饺子做法

用料：

猪肉馅500克

葱姜适量

盐适量

料酒适量

蚝油10克

花椒水适量

鸡蛋1个

红薯粉适量

做法：

1. 葱姜切末放进肉馅里，加入盐、料酒、蚝油、花椒水、鸡蛋搅打上劲。另外4个鸡蛋煮熟去皮备用。

2. 将肉馅分成4份，取一份肉馅整理成半圆包进一个鸡蛋，揉成大肉丸，若肉馅粘手，手掌可冲洗后继续整理，4个大肉丸整形备用。

3. 蒸锅上汽后，把肉丸盘子放进去，中火蒸20分钟。

4. 取出蒸好的肉丸，其肉汁留用。油菜对切，用蒸丸子的水焯烫油菜，控出多余水分，枸杞用温水浸泡。

5. 制作芡汁：把肉丸里的肉汁倒入炒锅，放入生抽和剩下的蚝油，倒进适量清水煮沸，将淀粉用水稀释后倒进锅中，看到汤汁浓稠后关火。

6. 摆盘装饰：用油菜摆盘，四个肉丸放中间，把芡汁均匀淋在肉丸上，最后用枸杞装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。