西点必备用品

西点中常用的物品包括以下几类：

糖类：

用于增加食物的甜味、保湿和香气。

黄油：

成分是乳脂肪，具有香气和柔软产品的特性。

高筋面粉：

蛋白质含量11.5%以上，适用于制作面包。

低筋面粉：

蛋白质含量8.5%以下，适用于饼干和蛋糕。

鲜奶油：

分为植物性和动物性两种，常用于装饰蛋糕和制作慕斯。

塔塔粉：

用于中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫稳定，常用于戚风蛋糕。

鸡蛋：

是西点的主要材质，提供水分、香味、气泡和弹性口感。

吉利丁：

植物性胶类，素食者可用，用于果冻和慕斯蛋糕的装饰。

泡打粉：

简称b.p.，用于产生气泡，使产品膨松，酸碱值为中性。

小苏打粉：

简称b.s.，用于产生气泡，使产品膨松，酸碱值为碱性。

香草精/豆：

增加产品的香味，可以使用香草豆或市售的香草精、香草粉。

牛奶：

乳制品，增加产品芳香和水分，提供营养，使烘焙产品着色较快。

改良剂：

粉状或膏状，用于改善面团的物理性质。

酵母菌：

用于制作包子、馒头和面包，也可用于苏打饼干，但几乎不用于蛋糕。

电子秤：

用于准确配比烘焙原料。

电动打蛋器：

用于打发黄油、鸡蛋和淡奶油。

烤箱：

带有上下火调温和发酵功能，是烘焙的重要工具。

长柄硅胶刮刀：

用于搅拌面糊和整形。

塑料粉筛：

用于筛选面粉和其他干粉。

硅胶刷：

用于涂抹油脂或糖浆。

烤盘：

用于放置烘焙食品，有多种材质和尺寸。

烤网：

用于烤制后的冷却或作为烤盘之间的隔热。

隔热手柄：

防止拿取烤盘或烤网时烫伤。

擀面杖：

用于擀平面团。

这些工具和材料在西点制作中非常常见，掌握它们的使用方法对于制作美味的西点至关重要。建议根据个人需求和烘焙经验选择合适的工具，并确保材料的新鲜和高质量。