普通餐饮人眼中的商场

在普通餐饮人眼中，商场是一个充满挑战与机遇的地方。以下是一些商场给餐饮人带来的主要影响：

房租太贵：

商场的租金通常较高，这对许多餐饮企业来说是一笔不小的开支。高昂的租金可能会压缩利润空间，甚至导致一些餐饮企业无法承担。

价格厮杀、利润微薄：

商场内的餐饮企业往往面临激烈的价格竞争，这可能导致利润空间被进一步压缩。为了吸引顾客，许多餐饮企业不得不降低价格，从而影响盈利能力。

商场强势，没有安全感：

商场管理方通常拥有较大的权力和影响力，餐饮企业在商场内经营需要遵守其各项规定。这种强势的管理方式可能会让餐饮企业感到没有安全感，担心随时可能面临各种突发情况。

品类同质化严重：

商场内的餐饮品牌往往高度同质化，缺乏差异化竞争。这使得消费者在选择时容易产生疲劳感，餐饮企业难以突出重围。

“死”商场越来越多：

一些商场由于地理位置、经营管理等多方面的原因，导致客流量稀少，最终沦为“死”商场。餐饮企业在这样的商场内经营将面临更大的风险。

经营格外辛苦：

在商场内经营餐饮企业需要面对诸多挑战，如高昂的租金、激烈的价格竞争、复杂的人际关系等。这些因素都使得餐饮企业的经营过程变得异常艰辛。

关系复杂，疲于应付：

商场内的餐饮企业需要与商场管理方、其他餐饮企业以及供应商等多方进行沟通协调。这些复杂的关系网可能会让餐饮企业感到疲于应付，影响经营效率。

资源被大品牌占据：

商场内的优质资源往往被知名品牌占据，新进入的餐饮企业很难在资源获取方面取得优势。这使得它们在市场竞争中处于不利地位。

投资成本高：

进入商场经营餐饮企业需要投入大量资金用于装修、设备采购、人员培训等方面。这些高昂的投资成本可能会让一些餐饮企业望而却步。

好场子进不去，坏场子进去就是“送死”：

商场的入场门槛较高，好的场子往往被知名品牌或资金雄厚的企业占据，新进入的餐饮企业难以进入。而一些场子由于经营不善等原因，可能会成为“死”商场，餐饮企业一旦进入就可能面临巨大的经营风险。