纯蛋黄怎么炒好吃

炒蛋黄的方法有很多种，下面提供几种常见且美味的做法：

1. 蒜黄炒鸡蛋

材料：

蒜黄：适量

鸡蛋：2-3个

盐：适量

生抽：适量

食用油：适量

步骤：

1. 蒜黄洗净，切成约4厘米长的段；鸡蛋打入碗中，搅散。

2. 热锅凉油，油热后倒入蛋液，炒至蛋液凝固成块，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入蒜黄翻炒1分钟左右，加入生抽和适量盐炒匀。

4. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

2. 韭黄炒鸡蛋

材料：

韭黄：适量

鸡蛋：2-3个

盐：适量

蚝油：适量

食用油：适量

步骤：

1. 韭黄洗净，切成约5厘米长的段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，油热后倒入蛋液，炒至蛋液凝固成块，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入韭黄翻炒2分钟，加入适量盐和蚝油，翻炒均匀。

4. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒均匀即可出锅。

3. 蛋黄炒米饭

材料：

剩米饭：一大碗

鸡蛋黄：4个

黄瓜：1根

轻盐牡蛎酱油：适量

步骤：

1. 鸡蛋黄打入碗中，搅拌均匀。

2. 炒锅上火烧热，放食用油，将蛋黄液倒进锅里，炒成鸡蛋块后盛出备用。

3. 锅里再放一点油，把米饭放进去翻炒均匀，捏碎结块。

4. 倒入酱油，翻炒均匀后，再把炒过的鸡蛋块和切好的黄瓜丁放进锅里，继续翻炒均匀即可出锅。

4. 蛋黄炒豆腐

材料：

豆腐：1块

鸡蛋黄：2个

盐：适量

食用油：适量

葱花：适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味；鸡蛋黄打入碗中，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，油热后倒入蛋液，炒至蛋液凝固成块，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入豆腐块，加入适量盐，翻炒均匀。

4. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。