蛳鱼做法

螺蛳鱼的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 酸辣螺蛳鱼

材料：

螺蛳

酸姜

酸辣椒

酸荞头

豆瓣酱

鱼块

料酒

生抽

盐

鸡精

食用油

做法步骤：

1. 将螺蛳清洗干净，放入清水中浸泡片刻，去除泥沙。

2. 酸姜、酸辣椒、酸荞头切好备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜和大蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱炒制螺蛳，焖煮15分钟后，加入煎香的鱼块，再煮10分钟入味。

5. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

2. 青椒螺蛳鱼

材料：

螺蛳

青鱼

葱

姜

大蒜

料酒

生抽

盐

鸡精

食用油