新西点蛋糕做法

这里有几个新品蛋糕西点的制作方法：

椰子油玛德琳蛋糕

食材：椰子油120克、鸡蛋3个、白砂糖60克、低筋面粉120克、可可粉4克、牛奶20克、泡打粉2克。

做法

1. 准备好所有食材并按配方称量。

2. 鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅匀，直到白砂糖完全融化。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。

4. 倒入椰子油，继续搅拌均匀。

5. 将蛋糕糊一分为二，一份加入可可粉，混匀后放入冰箱冷冻十分钟。

6. 模具刷油，交替挤入两种颜色的蛋糕糊，中层烤20分钟，直到玛德琳鼓起肚子、微微裂开。

戚风蛋糕

食材：鸡蛋3个（分离蛋白和蛋黄）、细砂糖50克（蛋白用）、细砂糖20克（蛋黄用）、低筋面粉50克、牛奶30毫升、植物油30毫升、香草精几滴、盐一小撮。

做法

1. 预热烤箱至170°C，准备蛋糕模具并铺上烘焙纸。

2. 打发蛋黄，加入牛奶和油，筛入面粉，轻轻混合。

3. 打发蛋白，分次加入细砂糖，直到硬性发泡。

4. 混合蛋白霜和蛋黄糊，倒入模具，170°C烤20-25分钟。

巧克力蛋糕

食材：焦糖1杯、鸡蛋6个、炼乳1罐、淡奶1罐、香草精1茶匙、巧克力蛋糕粉按包装配料、可选杏仁或核桃及香精。

做法

1. 融化焦糖，鸡蛋、炼乳、淡奶和香草混合。

2. 巧克力蛋糕粉与鸡蛋、油和水混合。

3. 将蛋糕混合物倒在焦糖上，轻轻倒入吉士酱混合物。

4. 预热至175°C，烘烤1.5小时，直至起发，脱模后静置10分钟。

杯子蛋糕

食材：无盐黄油60克、砂糖100克、鸡蛋2个、香草精1茶匙、低筋面粉150克、泡打粉1茶匙、盐1/4茶匙、牛奶60毫升。

做法

1. 预热烤箱至180°C，准备材料。

2. 混合黄油和糖，加入鸡蛋和香草精。

3. 交替加入干性材料和牛奶，搅拌至均匀。

4. 倒入模具，烘焙20-25分钟，冷却后装饰。

精致西点蛋糕

食材：色拉油60ml、橘子水40ml、盐少许、砂糖20g、低筋面粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g、蛋白150g、砂糖85g、塔塔粉3g、蛋黄1只、全蛋1只。

做法

1. 搅拌主料材料至糖溶化，加入橘子水。

2. 拌入低粉、玉米粉和泡打粉，分次加料搅拌均匀。

3. 蛋白与砂糖搅拌至中性发泡，将1/3的蛋白糊加入面粉糊，再将其它的搅拌均匀，至入8英寸的模具中。

4. 烤箱预热5分钟，couss烤箱上温160度，下温140度，烤制时间为35-40分钟。

这些方法涵盖了不同类型的蛋糕，从传统的戚风蛋糕到现代的巧克力蛋糕，适合不同的烘焙水平和口味需求。可以根据自己的喜好选择合适的配方进行尝试。