猎皮新做法

猎皮新做法如下：

红烧猪皮

将猪皮处理干净，切成合适大小的块，用料酒腌制几分钟去除腥味。

大葱、生姜切段，大蒜切片备用。

锅中加入适量的油，烧热后加入青椒和红椒翻炒至软。

加入腌制好的猪皮块，小火慢煎至表面微黄。

加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、花椒等调味料，小火慢煮约30分钟。

煮至汤汁浓稠时，加入辣椒油调味，再撒上些大蒜片翻炒均匀即可。

爆炒猪皮卷

将猪皮卷切成小块，青红椒切丝备用。

锅中加入适量的油，烧热后加入青红椒翻炒至断生。

加入处理好的猪皮卷，大火快速翻炒均匀。

根据口味加适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。