西点简单甜品蛋糕做法

制作甜品蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、植物油、奶油、巧克力等。

制作蛋糕糊

将鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别放入两个容器中。

蛋黄与糖搅拌均匀，再加入植物油、牛奶和过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

蛋白用中速打至起泡，加入少量糖，继续打至硬性发泡。

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入，继续翻拌。

倒入模具

将蛋糕糊倒入蛋糕模具，轻轻敲击桌面，使气泡消失。

烘烤

将蛋糕模具放入预热好的烤箱，以上火180°C、下火160°C烘烤约20-30分钟。

根据烤箱性能和蛋糕大小调整烘烤温度和时间。

冷却与脱模

将烘烤好的蛋糕取出，放置冷却后脱模。

装饰

奶油霜：将奶油打发，加入糖粉、色素等调色，制作成奶油霜。

水果：可以选择新鲜水果，如草莓、蓝莓、芒果等，切片或切丁。

巧克力：将巧克力融化，用勺子或挤瓶装饰在蛋糕表面。

坚果：将坚果烤熟，切碎后撒在蛋糕表面。

示例蛋糕做法

香蕉甜品蛋糕

1. 三根香蕉剥皮捣成泥。

2. 打入鸡蛋再加入零卡糖。

3. 用打蛋器打匀。

4. 过筛加入低筋粉。

5. 再加入盐和泡打粉。

6. 用打蛋器打匀。

7. 再加入蓝莓搅拌几下。

8. 模具上摸黄油再撒一些面粉。

9. 蛋糕糊倒入模具中，表面再撒一些蓝莓。

10. 180度烤一小时就成功了。

11. 脱模后即可食用。

巧克力焦糖奶油蛋糕

1. 黄油隔水软化后，加入糖粉，打发至颜色发白，变蓬松。

2. 鸡蛋打散，分多次将蛋液加入到黄油中，每次都搅打均匀。

3. 筛入低粉，可可粉。用刮刀拌匀。

4. 把面糊装入裱花袋，挤入模具中，三分之二满。

5. 用咖啡勺挖一勺蓝莓酱铺在面糊上。涂抹均匀一些。

6. 最后再把面糊挤满模具。

7. 烤箱160度预热，模具放在中层，上下火25分钟即可。

提拉米苏慕丝蛋糕

1. 糖和水置于锅里煮至122℃，同时把蛋黄打至起泡状，然后把煮溶了的糖水加入蛋里，加以搅拌至凉。

2. 加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后，再加入已打软了的淡奶油芝士，最后加入已打至起泡的奶油。

3. 以刀把心型蛋糕分成三层，把一层置于心型模具的底部，撒上咖啡粉。

4. 挤上淡奶油芝士后，再放上已浸过咖啡的第二层饼。

5. 挤上淡奶油芝士于饼面后，再放上已浸过咖啡的第三层饼。

6. 以抹刀铺平及修饰饼面后，放入雪柜里。

7. 取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片饰边，也可随意以朱古力装饰。

这些步骤和示例做法可以帮助你制作各种美味的西点甜品蛋糕。根据个人口味和喜好，可以调整材料比例和装饰方法，创造出属于自己的特色蛋糕。