长尖椒怎么腌制好吃

腌制长尖椒的方法有很多种，以下提供几种常见且好吃的方法：

方法一：传统腌制法

材料

青尖椒10斤，食盐1斤，蒜1斤，生姜1斤，酱油4斤，醋2斤，鸡精0.5斤，白糖1斤，白酒2两，植物油0.5斤，五香粉4两。

步骤

将青尖椒洗净凉干后切开，加0.3斤盐排去水。

将花生油烧开，倒入酱油、花椒、白糖、盐，烧开凉透后加入白酒、味精、生姜、大蒜、香油。

入坛密封30天后即成。

方法二：简易腌制法

材料

尖椒500克，大蒜40克，生姜20克，食盐15克，白酒20克，白糖20克，酱油适量。

步骤

尖椒清洗干净，去掉根蒂，焯水30秒后捞出。

大蒜剥皮切片，生姜切片，与尖椒一同放入无水无油的容器中。