西点中的奶油都有什么

在西点中，常见的奶油类型包括：

香缇鲜奶油 （Cream Cheese）

也被称为香缇奶油，是由淡奶油和糖打发而成，口感柔顺，充满鲜奶油的香甜。常用于蛋糕的夹层、抹胚或裱花。

卡斯达奶油 （Custard Cream）

由蛋黄、砂糖、面粉（或淀粉）和牛奶混合加热制成，口感绵密扎实，具有浓郁的黄油香气。是许多甜品的基底，如泡芙和水果塔。

意式蛋白霜 （Meringue）

由煮至一定温度的糖浆倒入打发中的蛋白里制作而成，稳定且结实。常用于糕点的装饰，如蛋白饼和蒙布朗。

黄油酱 （Butter Sauce）

由室温软化的黄油打发成膏状，再添加各种口味的果汁砂糖充分乳化而成。也可以添加英式蛋奶酱或意式蛋白霜，制作成更多变化的黄油酱。

英式奶油酱 （English Cream Sauce）

由砂糖和蛋黄混合搅拌至颜色发白，再逐次加入即将沸腾的牛奶，加热至一定温度制成。常用于甜点的夹层。