4寸小西点做法
方法一：简易4寸蛋糕
用料：
鸡蛋 1个
低筋面粉 20克
牛奶 13克
玉米油 12克
细砂糖 15克
步骤：
准备材料 ：将所有材料准备好，确保容器干净无油无水。乳化：
将玉米油和牛奶搅拌均匀成乳化状。
筛粉：
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
拌蛋黄：
加入蛋黄，继续搅拌均匀。
打蛋白：
蛋白打至湿性发泡，分3次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
混合：
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
倒入模具：
将搅拌好的蛋糕糊倒入4寸模具中，轻轻振动模具震出气泡。
烘烤：
上下火150度，烤30分钟。
冷却：
出炉后晾凉，脱模即可享用。
方法二：经典4寸蛋糕
用料
鸡蛋 2个
蛋糕粉 48克
纯牛奶 20克
菜籽油 20克
绵白糖 30克
步骤：
分离蛋液：
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，确保容器干净无油无水。
拌蛋黄：
在蛋黄中加入10克绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，然后倒入菜籽油和纯牛奶，再次搅拌均匀。
筛粉：
筛入蛋糕粉，用刮刀上下搅拌均匀至无面疙瘩。
打蛋白：
蛋白用电动打蛋器最高档打至泡沫细腻，倒入剩余绵白糖的一半，继续打发至稍有纹路，再倒入剩余的绵白糖，直到打蛋器上有倒勾。
混合：
取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后将翻拌均匀的面糊倒入打发的蛋白中，继续上下翻拌均匀。
预热烤箱：
在倒入蛋糕糊之前，打开烤箱预热至150度。
倒入模具：
准备好模具，倒入蛋糕糊，轻轻振动模具震出气泡。
烘烤：
烤箱150度，烤25分钟。
冷却：
蛋糕出炉后晾凉，脱模即可享用。
这两种方法分别适合不同的需求和口味，可以根据个人喜好选择合适的方法尝试制作。