竹生菌怎么做好吃

竹生菌（竹荪）是一种美味的食材，可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种推荐的制作方法：

1. 三丝竹荪

材料：

竹荪10支

水发香菇75克

瘦肉50克

冬笋50克

鸡蛋1只

萝卜1只

樱桃4颗

菱形元椒片6片

调料：

清汤

料酒

精盐

味精

酱油

素油

麻油

生粉

面粉

葱丝

熏料（松针、桔皮、八角、蒜头、葱段、茶叶、木屑、白糖）

制作方法：

1. 将竹荪用水泡发，反复洗净、漂白，捞起沥干水分后切下菌裙，瘦肉、香菇、冬笋分别切成丝。

2. 炒锅放素油烧热，下葱丝煸出香味，放入瘦肉丝、香菇丝、冬笋丝，翻炒后加入少许鸡汤，加料酒、酱油、味精、勾薄芡，翻炒出锅后填入竹荪菌柄内，成三丝竹荪。

3. 取小碗1只，内盛鸡蛋，放入生粉、面粉、精盐、味精，打成蛋粉糊，将三丝竹荪蘸蛋粉糊后，下热油锅煎成金黄色，捞出沥干油。

4. 另取锅1只，放入熏料，上置铁丝架，铺上葱段，放上三丝竹荪，加盖熏制5分钟左右取出，抹上麻油，切成段，然后按放射形排放在圆盘中，用萝卜刻1朵花（或1朵鲜花），放盘中央，再用一颗樱桃，两片元椒组成花朵与竹荪菌裙相间排列打边即成。

2. 竹荪炖鸡汤

材料：