老白烧饼做法

老白烧饼的做法如下：

材料：

400克面粉（中高筋均可）

4克酵母

20克白糖

220毫升温牛奶

做法：

面团和面

将酵母化在温牛奶里，加白糖调成小味。

倒入面粉里慢慢搅，搅成絮状后开始揉面，揉到面团微微发亮且有点韧劲儿。

面团揉好后，盖上保鲜膜醒发到两倍大，这时可以闻到奶香味。

排气揉搓

面团醒发好后，用力揉搓排气，确保气体排干净，这样烧饼的气孔会更均匀。

将面团分成六份，每份都要像揉馒头一样反复翻来覆去地揉，搓圆按扁。

成型与烘烤

将每份面团擀成圆形面片，可以抹一层猪油并洒上少许面粉和盐。

将面片卷起，再分成六份，整形成饼状。

烤箱预热至110-120度，将烧饼放入中间层，烤30分钟，注意温度不要调太高，以免烧饼开裂。