杭州疫情餐饮政策规定

杭州的疫情餐饮管理规定主要涉及以下几个方面：

部分餐饮服务单位（如商业综合体、写字楼堂食、沿街中西式快餐店、餐饮店、饮品店、糕点店）在符合疫情风险等级要求（较低风险、低风险区域）后可以逐步向社会开放堂食。

餐饮服务单位需要配备足够的口罩、消毒剂等防护物资，并确保室内通风、洗手间消毒、电梯管理等工作的落实。

顾客需凭当日绿色健康码进店消费，除就餐外应全程佩戴口罩。餐厅拒绝不戴口罩的顾客进入。

不同餐桌之间距离不小于1米，长条桌同排顾客隔位而坐，对面顾客错位而坐；圆桌顾客隔位而坐，并保证面对面距离不小于1米。

允许使用壁挂式空调、立柜式空调、每个房间都有单独末端的风机盘管或多联机方式的中央空调。必须定期开门、开窗，确保室内通风。采用全空气方式的中央空调要关闭回风阀，开大新风阀，开启排风机，尽可能加大新风。空调过滤网要定期消毒。

从业人员必须严格执行每日晨检测量体温上岗制度，并做好记录。有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位。从事食品加工操作从业人员，要全程佩戴口罩和一次性手套。

采购食品及原料应严格执行进货查验和索证索票制度，尽量采取定点配送方式。供应商配送食材的人员须佩戴口罩，对其体温测量，避免与其近距离接触。严禁采购、经营野生动物或野生动物制品。食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开，所有菜肴必须烧熟煮透。

食堂启用前要对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒。食堂启用后，要每天对食品处理区、就餐区域、人员通道等场所的通风、清洁和消毒。

顾客必须戴口罩，测体温后进入餐饮场所，坐下饮食最后一刻才能脱口罩，饮食完成后立即戴口罩，离开座位必须戴口罩。每桌每批次顾客尽量缩短用餐时间，每批顾客用餐后立即对桌椅进行酒精消毒，再安排下一批次，时间间隔不少于15分钟。供餐尽可能实行分餐制，或提供双筷位勺、公筷公勺餐具。

餐饮经营单位要全面落实主体责任，单位法人为疫情防控工作第一责任人，门店店长为疫情防控工作直接责任人。要加强消毒液、酒精等防控物资管理，专库储存，专人管理、专人消洗。市场监管部门、卫健、城管等部门负责加强行业检查指导。

这些规定旨在确保在疫情期间餐饮服务的安全性和规范性，降低疫情传播风险。