好好吃的蛋挞

要制作好吃的蛋挞，可以参考以下几种方法：

方法一：简易家庭版蛋挞

食材：

全蛋2个

蛋黄1个

牛奶130g

淡奶油165g

炼乳25g

白砂糖35g

做法：

1. 将鸡蛋充分打散，再倒入其他食材搅匀。

2. 蛋挞液做好后用网筛来回过滤4-5遍去气泡，最后倒入量杯中用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏静置一小时以上。

3. 蛋挞液用之前恢复一下室温，倒9分满，蛋挞皮解不解冻都可以，不要过分解冻。

4. 烘烤温度和时间：

大平炉：烤箱上火210度，下火190度，预热好后入炉烘烤33-35分钟。

普通家用烤箱：烤箱上火200度，下火200/210度，预热好后入炉烘烤25-28分钟。

带热风的普通家用烤箱：烤箱上火200度，下火200/210度，预热好后入炉先烘烤15分钟，然后打开热风继续烘烤10分钟。

纯风炉：180度/185度预热，预热好后入炉烘烤25分钟。

方法二：使用成品蛋挞皮

食材：

蛋挞皮9个

绵白糖25g

纯牛奶100g

淡奶油120g

蛋黄2个

低筋面粉6g

做法：

1. 蛋挞皮提前拿出来解冻。

2. 牛奶+淡奶油混合倒入奶锅，煮至微沸，加入绵白糖使其溶化。

3.凉了之后加入蛋黄，低筋面粉搅拌均匀，过滤。

4. 烤箱预热，蛋挞液倒入挞皮中，8分满，200度烤30分钟。

方法三：加入水果的创意蛋挞

食材：

蛋挞皮20个

淡奶油140g

蛋黄2个

牛奶110g

白糖40g

面粉10g

黑加仑适量

做法：

1. 将淡奶油、牛奶、白糖混合放在盆里，隔热水将白糖融化。

2. 将面粉倒入混合的蛋挞汁中，搅拌均匀，加入打散的鸡蛋黄，继续拌匀。

3. 根据个人口感，可以加入黑加仑。

4. 将蛋挞汁倒入蛋挞皮中，八分满即可。

5. 烤箱220度预热10分钟，将蛋挞放入烤箱烘烤20分钟左右，出炉后放入冰箱冷藏，食用时撒上糖粉或蜂蜜。

小贴士

蛋挞液要过滤，这样蛋挞口感更细腻。

蛋挞皮可以提前解冻，避免影响口感。

烤箱温度和时间根据个人烤箱实际情况适当调整。

蛋液不要倒得太满，以免烤制过程中溢出。

希望这些方法能帮助你制作出美味的蛋挞，享受美食的乐趣!