上海餐饮分配规定最新

上海市最新的餐饮分配规定主要体现在《餐饮服务单位分餐制管理规范》中，该规范于2020年4月29日正式实施。规范中明确了四种分餐模式，包括：

分派式：

服务人员使用公用餐具分派菜点，就餐者使用公用餐具挟取菜点，就餐者使用个人餐具食用。

位上式：

服务人员将菜品按人份分至相应的餐具后上席，保证菜品温度和适宜口感。

公筷公勺自取式：

要求公筷公勺符合相关标准，服务人员应引导就餐者使用公筷公勺，并及时更换污染的公筷公勺。

自助餐式：

在食物加工和成型设计时，考虑就餐者便于挟取，采取保温或保冷措施，并配有取食公用餐具和放置餐具的托盘等用具。

此外，规范还要求餐饮服务单位应具备分餐制能力，包括管理制度、服务场所、人员保障和设施设备等方面的必要条件，并精细管理，推动分餐制有序开展。同时，应主动引导就餐者采用分餐制就餐，并提供规范服务。

建议餐饮服务单位严格遵守这一规范，提升服务质量，保障消费者的健康用餐环境。