熏黄花鱼的家常做法

熏黄花鱼的家常做法如下：

准备材料

黄花鱼若干条

姜片、葱段、蒜瓣适量

料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、花椒、八角、香叶等调料

食用油适量

虾皮若干（可选）

处理黄花鱼

清洗黄花鱼，去鳞、去内脏、去头尾，并在鱼身两侧各划几刀。

用料酒、生抽和少许盐腌制30分钟以上，以去腥入味。

炸鱼

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180℃），放入腌制好的黄花鱼，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

熬制熏鱼汁

锅中留少许油，放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角、香叶等香料，小火炒香。

加入生抽、老抽、糖和适量清水，熬制成浓稠的汤汁，捞出香料残渣，只留汤汁。

腌制熏鱼

将炸好的黄花鱼放入熏鱼汁中，腌制4小时以上，以便充分吸收汤汁的味道。