皮蛋怎么调好吃最简单

凉拌皮蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是一种简单的制作方法：

材料：

1. 皮蛋 2-3个

2. 青椒 1个

3. 大蒜 2-3瓣

4. 生姜 一小块

5. 小米辣 1-2个（根据口味调整）

6. 葱 1根

7. 生抽 2勺

8. 陈醋 2勺

9. 盐 适量

10. 白糖 1/2勺

11. 鸡精 1/2勺

12. 香油 1勺

13. 食用油 适量

步骤：

准备皮蛋：

将皮蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后继续煮2分钟，然后捞出放入凉水中过凉，剥皮后切成瓣状备用。

准备调料：

将青椒、大蒜、生姜、葱、小米辣分别切碎或切末，放入碗中备用。

调味：

在调料碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀。

炒制：

锅中加入适量的食用油，烧热后倒入调料，炒出香味，然后倒入切好的青椒，继续翻炒均匀即可。

拌制：

将炒好的青椒和调料均匀地浇在皮蛋上，拌匀后即可食用。如果喜欢更清爽的口感，可以放入冰箱冷藏一会儿再享用。