蒸东星斑鱼片做法

清蒸东星斑鱼片的做法如下：

准备食材

东星斑1条

姜片、葱丝适量

盐、白胡椒粉少许

料酒、生抽、糖适量

芝麻油、蒸鱼豉油适量

红彩椒1个（可选）

处理鱼片

将东星斑去内脏洗净，在鱼身两侧均匀划几刀，以便入味。

撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。

准备配料

菜心和魔芋丝过沸水，白灼一下备用。

姜葱和红彩椒洗净切丝备用。

蒸制鱼片

将腌制好的鱼片放入蒸锅内，撒上葱丝和姜丝。

大火蒸8分钟，然后焖5分钟至鱼肉熟透。

淋酱

将蒸好的鱼片取出，倒掉盘中的水分。