徐州小鱼干怎么做好吃

徐州小鱼干的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

方法一：简单炒制

食材 ：小鱼干、青椒、小米椒、姜丝、蒜末。

步骤

将小鱼干用温水泡10分钟，捞出后清洗干净。

热锅热油，将小鱼干炸至酥脆，捞出备用。

锅中留底油，加入姜丝和蒜末炒香，接着放入小米椒和青椒翻炒。

加入炸好的小鱼干，再加入白糖、生抽和辣椒面，快速大火翻炒约2分钟即可。

方法二：泡发后炒制

食材：

小鱼干、温水、姜片、葱段、白芝麻。

步骤

将小鱼干用温水轻轻浸泡，去除部分盐分与杂质，软化鱼身。

泡软后，用流动的清水反复冲洗，直至水清。