西点属于裱花吗

西点包括裱花，但裱花只是西点的其中一个方面。

裱花定义：

裱花是指使用膏状装饰料在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程，属于西点的装饰工艺。

西点的范围：

西点是指专业的烘焙技术，包括各种甜点、面包、饼干等糕点。

裱花与烘焙的关系：

裱花通常是在烘焙的基础上进行的，学会了烘焙才能制作戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等，然后在这些糕点上进行裱花装饰。

考证要求：

虽然裱花是西点的技能之一，但并不是所有西点师都需要掌握裱花技术。有些地方的考证要求中，烘焙和裱花可能是分开的，有些则要求必须同时掌握。

综上所述， 西点包括裱花，但裱花只是其中的一部分，不是所有西点的必要技能。学习西点时，可以根据个人兴趣和职业规划，选择是否需要深入学习裱花技术。