青岛人吃什么

青岛人的饮食以 玉米、小麦、地瓜为主食，杂以谷子、高梁、豆类（黄豆、绿豆、豇豆、红豆）、黍子等五谷杂粮。副食以蔬菜为主，肉类、蛋类过去是寻常人家办喜事和待客的珍品。城市和农村都通行一日三餐，早晚称“朝饭”，午饭称“晌饭”，晚饭称“夜饭”。农村在冬闲时则一日两餐，称“吃两顿饭”。过去，农村朝饭一般为小米稀饭或高梁面、玉米面稀饭，配以玉米饼子、地瓜、地瓜干。高梁面、玉米面稀饭统称“粘粥”，也叫“糊涂”。晌饭是小米干饭，有时掺上豇豆或绿豆。夜饭是面汤（面条）。这种饮食安排叫“两稀一干”。

如今，虽然饮食结构有所变化，但青岛人仍然保持着一些传统的饮食习惯。例如，青岛人非常喜欢吃海鲜，尤其是螃蟹、虾、贝类等。此外，青岛啤酒也是青岛饮食中的一大特色，是夏日必备的饮品。

海鲜类

辣炒蛤蜊：青岛的蛤蜊肉质鲜嫩，辣炒后香辣过瘾，是青岛人餐桌上的常客。

油焖大虾：大虾个大饱满，色泽红亮，味道浓郁。

海鲜水饺：有鲅鱼、黄花鱼、墨鱼、虾仁等馅料，味道鲜美，饺子馅极具弹性。

原壳鲍鱼：鲍鱼保留原壳，肉质鲜嫩弹牙，营养丰富。

海肠捞饭：海肠脆嫩，搭配米饭和浓郁的酱汁，味道鲜美。

面食类

排骨米饭：排骨味美肉嫩，不柴不腻，与米饭拌在一起食用，口感甚佳。

三鲜锅贴：外皮薄而脆，内馅鲜美，以三鲜为馅料，是青岛的传统小吃。

面条：青岛人习惯叫“面汤”，由农妇们和面用擀面杖擀成，有宽面汤、棋子块面汤和细面汤等。

其他特色美食

煎饼果子：青岛煎饼果子以绿豆面为主料，搭配鸡蛋、油条等，口感丰富。

鲅鱼水饺：以鲅鱼为馅的水饺，味道鲜美，是青岛的特色小吃。

海菜凉粉：采用青岛特产石花菜做成的凉粉，配上米醋、蒜泥、香菜和香油，清爽可口。

这些美食不仅代表了青岛的饮食文化，也体现了青岛人对于美食的热爱和追求。