全国最好吃烤鱼

全国最好吃的烤鱼有以下几种推荐：

重庆烤鱼：

以麻辣鲜香著称，鱼肉鲜嫩，外皮焦香，再浸泡在麻辣红油汤底里，辣椒和花椒的香味直冲舌尖。其精髓在于麻辣底料，用几十种香料长时间熬煮，香味浓烈而不腻。配菜有土豆、藕片、豆芽等，吸满了汤汁，让人停不下筷子。

万州烤鱼：

讲究鱼肉和配菜的双重奏，整条鱼经过炭火烤制，搭配酸菜、木耳、豆皮、粉条等丰富配菜，最后倒入秘制酱汁焖煮。口感层次丰富，每一口都有惊喜。当地人喜欢在凉爽的夜晚，围着一盆热气腾腾的万州烤鱼，配上一杯小酒。

四川石棉烤鱼：

以鲜嫩多汁、香味四溢闻名，加入当地特有的藤椒和青花椒，带来微微的麻香。鱼肉外层烤得酥脆，内里鲜嫩，咬下去还能感受到汁水在口中爆开。通常还会撒上一层秘制辣椒粉，让香气更加浓郁。

贵州豆花烤鱼：

将嫩滑的豆花与鱼肉结合在一起，豆花吸收了烤鱼的鲜香，入口即化，绵软细腻。鱼肉保留了烤制后的焦香，每一口都能感受到鱼肉和豆花的“碰撞”。

重庆江湖烤鱼：

以其独特的麻辣配方和考究的烤制工艺闻名，选用新鲜的花鲢或黑鱼，经过特制的秘方腌制后，采用传统炭火烤制。外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，搭配特制的麻辣底料，让人欲罢不能。汤底融合了二十多种香料，麻辣鲜香，令人回味无穷。

长沙纸包烤鱼：

采用特制的油纸将腌制入味的鱼包裹烘烤，这种烤制方法让鱼肉保持最大程度的鲜嫩。烤制过程中，鱼的原汁原味被完整保留在油纸中，拆开油纸的瞬间，浓郁的香气扑面而来。配以特制的蒜蓉酱料，让人食欲大开。

成都干烤鱼：

以独特的干烤工艺著称，选用草鱼或鲫鱼，经过秘制料汁腌制，随后以中小火慢烤，使鱼肉入味而不失其本真。外皮酥脆，鱼肉细嫩，搭配独特的干料配方，香辣可口又不油腻。

武汉江汉烤鱼：

选用长江野生鱼为主料，以其新鲜见长。烤制过程讲究火候的把控，采用“三烤两腌”的独特工艺，使鱼肉既保持水分又入味十足。配上独特的藠头配料，既解腻又开胃。

这些烤鱼各具特色，可以根据个人口味偏好选择尝试。如果喜欢麻辣口味，重庆烤鱼和万州烤鱼是首选；如果追求鲜嫩和香味，四川石棉烤鱼和贵州豆花烤鱼值得一试；如果喜欢独特的烹饪方法，长沙纸包烤鱼和成都干烤鱼则是不错的选择。