西点切法

西点切法有以下几种：

平行切法

如果有装饰，先把蛋糕上的裱花、水果拆下。

在中间平行地切两刀，间距根据个人需求调整。

垂直切法

从两边往中间推，把剩下的蛋糕合体。

拿出依然新鲜的蛋糕，对着昨天划过的刀痕垂直切上两刀，把中间两砖块拿出来，再用力一推完成合体。

直径切法

将蛋糕沿直径方向切出一长条蛋糕。

将剩下的两块小一些的蛋糕重新拼成一个直径小一些的圆，这样可以锁住蛋糕的水分。

分切技巧

切涂了奶油的蛋糕时，先用热水温热刀子，用布巾轻轻擦去刀子上的水气再分切，避免奶油沾黏在刀子上。

在要分切的位置上用刀子划下记号，确保每一块都是均匀的大小。

多层蛋糕的切法

如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。