卤好牛舌头怎么做好吃

卤好牛舌头的方法如下：

食材准备

牛舌1条

香料：小圆葱2个、大葱1段、生姜1块、香菜根2根、小茴香3勺、香叶2片、八角3粒、干辣椒2颗、桂皮1段、草果1颗、丁香2粒（可选）、砂仁2粒（可选）、良姜1块（可选）、荜拨2颗（可选）

其余调料：甜面酱5勺、老抽3勺、白酒3勺、冰糖1碟、盐适量

制作步骤

1. 牛舌尽量选用去舌根的，这样免去去骨的麻烦。

2. 把干香料放在小口袋中方便之后捞出。

3. 清洗一下后冷水入锅，提前把香料水煮出来，煮沸即可。

4. 倒入老抽、甜面酱、白糖，再次煮开，煮10分钟后关火。

5. 牛舌冷水下锅，进行初步定型，方便改刀成适宜大小。

6. 翻动一下，取出。

7. 依照锅的大小切开成整块（不要切太多块，不然后期切片不完整）。

8. 再次放回锅中煮2小时，使牛舌熟透且方便去舌苔。