佛菜素菜做法
佛门素菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
素炒香干 主料
：香干、菜花、胡萝卜
调料：盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、姜蒜末
步骤 1. 香干切小块，胡萝卜切片，菜花掰小朵。 2. 将香干入油锅煎至两面金黄，捞出。 3. 爆香姜蒜末，加入胡萝卜和菜花翻炒，调入盐、料酒、生抽、蚝油炒匀。 4. 倒入适量水煮开，加入煎好的香干，再加入调好淀粉水勾芡，即可出锅。素蒸饺
主料：面粉、豆腐、黑木耳、鸡蛋
调料：盐、白胡椒粉、生抽、葱姜末
步骤 1. 面粉加水和成面团，醒发30分钟。 2. 豆腐切碎，黑木耳泡软切末，鸡蛋打散，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽和豆腐、木耳拌匀做馅。 3. 将面团擀成薄皮，包入适量馅料，蒸15分钟即可。素炒板栗
主料：板栗、莲藕、胡萝卜
调料：盐、料酒、生抽、糖、姜蒜末
步骤 1. 将板栗用水煮10分钟，捞出剥皮，莲藕、胡萝卜切丝。 2. 平底锅加入适量油烧热，加入姜蒜末爆香，加入板栗、胡萝卜和莲藕快炒几下。 3. 调入盐、料酒、生抽和糖，翻炒均匀，即可盛出。素葱花拌豆腐
主料：豆腐、葱花、蒜末
调料：盐、鸡精、生抽
步骤 1. 豆腐切块状，放入沸水中焯水，沥干水分。 2. 将葱花、蒜末、盐、鸡精和生抽拌匀做成调料汁。 3. 将豆腐放入装碗中，淋上调料汁，最后撒上葱花即可食用。干锅菜花
食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽
步骤 1. 菜花洗净掰成小块。 2. 坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。 3. 干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。 4. 干虾仁清水泡着备用。 5. 青红椒洗净切斜段。 6. 坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。 7. 下滤干水的干虾仁煸香。 8. 倒入干红椒。 9. 倒入焯过水的菜花翻炒。 10. 加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。酱黄豆
材料：鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许
做法 1. 先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮。 2. 放入老抽，白糖，花椒和大料。 3. 直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。茭白木耳
主料：茭白一斤，干木耳15克（泡发）
配料：大蒜4-5瓣，盐，糖一小勺
做法 1. 茭白剥皮洗净后切片备用。 2. 大蒜4-5瓣切蒜末备用。 3. 木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。 4. 锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒。 5. 继续下入木耳一起快速翻炒。 6. 加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成。木耳娃娃菜
原料：
娃娃菜250克（2或3棵） 干黑木耳一小把（约15