鳕鱼身做法

鳕鱼是一种非常受欢迎的食用鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美。以下是几种常见的鳕鱼烹饪方法：

清蒸鳕鱼

食材准备：新鲜鳕鱼、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

做法步骤：

1. 鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。然后泡葱姜水十分钟，清洗干净。

2. 放2勺辣椒油，水上锅蒸8分钟左右。

3. 倒出汤汁，铺上葱丝和辣椒丝。

4. 淋1勺热油、2勺蒸鱼豉油即可。

香煎鳕鱼

食材准备：鳕鱼片、盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油、蒜末、迷迭香或百里香、黄油。

做法步骤：

1. 鳕鱼片洗净，轻轻拍干水分，用盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油腌制20-30分钟。

2. 预热烤箱至200°C，将腌制好的鳕鱼片放在烤盘上，刷上一层调好的酱料，烤制约12-15分钟，直到鱼肉变得嫩滑，表面微微金黄。

红烧鳕鱼

食材准备：鳕鱼块、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、郫县酱、酱油、料酒、食用油、食用盐。

做法步骤：