阉鸡怎么煲汤好吃

阉鸡煲汤的步骤如下：

准备食材

主料：阉鸡750g，竹笋500g。

辅料：盐适量，葱花适量，生姜片适量，料酒适量，咸鸡适量。

处理食材

阉鸡洗净后斩块，咸鸡切块。

竹笋去壳去老根，切滚刀块。

焯水

将鸡块和咸鸡块倒入锅中，加入冷水，焯水后捞起洗净。

煲汤

将鸡块放入砂锅，加入清水和生姜片。

盖上锅盖，烧到冒小气泡时加入料酒，撇清浮沫。

大火煮开后转小火煮一小时。

加入竹笋

鸡汤变金黄后，倒入竹笋，大火煮开后转小火再炖半小时。

调味

尝试味道后加盐调味。

出锅装盘

盛入碗中，撒上葱花即可上桌。

小提示：

笋进开水中焯烫一分钟即可，久煮会丧失鲜香。

用小量咸鸡添加是提升咸鲜香，不宜过多。

以上步骤可以帮助您煲制出美味的阉鸡汤。您还可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞等，以增加营养和风味