云南干菌子怎么炒好吃

云南干菌子因其独特的香味和口感而广受喜爱。以下是几种炒云南干菌子的方法：

爆炒云南干菌子

用料：青椒2个、姜6片、蒜5瓣、花椒12粒、干辣椒2个。

做法：

将野生干菌子提前泡水约1个小时，然后沸水焯水1分钟后捏干备用。

爆炒蒜片、干辣椒、花椒和青椒，然后加入捏干水的菌子，放适量的盐和几滴酱油拌匀后起锅。

青椒干巴菌

用料：鲜干巴菌200克、青椒80克、小米辣10克、鸡油和猪油各15克、盐15克、味精和鸡精各1克。

做法：

干巴菌撕小，调入面粉清洗干净后上锅煸干水分，青椒切粒，小米辣切碎。

炒锅上火，下猪油和鸡油，炒香干巴菌后加入青椒炒几下，调味即可上桌。

干巴菌炒腊肉

用料：腊肉、干巴菌、葱、姜、蒜、干辣椒、豆豉、鲍鱼汁。

做法：

干巴菌用盐水泡洗干净，多洗几次。