西点只用蛋白
使用蛋白制作西点的方法如下：
食材准备
蛋白 250克
低筋面粉 100克
白砂糖 55克
牛奶 60克
玉米油 85克
玉米淀粉 20克
花生酱 适量
白醋 3滴
制作步骤
玉米油与牛奶混合，用手动打蛋器打至看不见油星。
筛入低筋粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀。
蛋白加几滴白醋，分三次加入糖打至硬性发泡。
取少许蛋白糊到面糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
分三次把蛋白糊和面糊混合，切拌均匀。
把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，中上层，上下火，160度烤20分钟。
烤好的蛋糕可卷成蛋糕卷，或者切成小块，夹上花生酱或果酱即可。