大学西点制作学什么

大学西点制作专业主要学习以下内容：

烘焙类：

学习面包、蛋糕、酥点、饼类、甜酥点心等产品的烘焙制作技术。

裱花类：

学习花卉、生肖、字母、水果等糖艺装饰的制作方法，以及蛋糕抹胚及装裱技术。

烘焙设备使用类：

学习烘焙设备的使用和维护方法，以及原料的预处理和加工技术。

甜品和饮品类：

学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧，如法式甜品、果汁奶茶、咖啡等。

店铺管理和营销类：

学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识。

食品安全和卫生知识：

掌握相关的食品安全和卫生知识，确保食品的安全和健康。

创新和研发能力：

培养一定的创新和研发能力，以适应不断变化的市场需求。

此外，西点专业的学生还会学习到具体的烘焙产品制作，如吐司面包、意式提拉米苏、马卡龙、慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、丹麦面包、韩式裱花、巧克力制作等。

综上所述，大学西点制作专业是一个综合性的专业，旨在培养学生掌握从原料选择到产品制作、从设备使用到店铺管理的全方位技能。