厦门好吃徽菜

在厦门，有几家餐厅提供正宗的徽菜，以下是一些推荐：

徽厦一品

代表菜肴包括“火腿炖甲鱼”、“红烧果子狸”、“黄山炖鸽”、“清蒸石鸡”、“腌鲜鳜鱼”、“香菇盒”、“问政山笋”、“双爆串飞”、“虎皮毛豆腐”、“香菇板栗”、“杨梅丸子”、“凤炖牡丹”、“双脆锅巴”、“徽州圆子”、“蛏干烧肉”、“清蒸鹰龟”、“青螺炖鸭”、“方腊鱼”、“当归獐肉”、“一品锅”和“中和汤”等。

厦门香格里拉大酒店福港轩中餐厅

在5月13-22日推出的徽州美食节中，提供的特色徽州菜包括黄山石耳炖老母鸡、升财臭鳜鱼、黄山腊味三拼、曹操鸡、李鸿章大杂烩、皖南刀板香等。

同安封肉

这道名菜源于厦门同安地区，精选五花肉，搭配香菇、莲子、虾米等多种配料，经过长时间蒸制，肉质软糯入味，酱香浓郁而不腻。

鲜贝酿辽参

-选用新鲜扇贝和大连海参，以精细的手法酿制成型，口感层次丰富，海鲜的鲜美与辽参的滑嫩在舌尖交融。

南煎肝

将猪肝切片，简单煎炒后加入沙茶酱提香，外焦里嫩，滋味十足。

沙茶牛肉

将鲜嫩的牛肉片用沙茶酱翻炒，香气四溢，肉质滑嫩。

南海金莲

选用豆腐和香菇莲子精心雕刻成莲花的模样，色香味俱佳。