制作西点的常用设备

制作西点的设备包括以下几类：

基本工具

烤箱：用于烘烤蛋糕、饼干等西点。

电子秤：精确称量食材，确保配方的准确性。

量杯和量勺：用于测量液体和粉末状食材。

搅拌碗：大号不锈钢或玻璃碗，用于混合面糊和其他食材。

电动搅拌器：快速搅拌面糊，打发奶油和蛋白。

橡皮刮刀：刮干净搅拌碗内的食材，不浪费任何材料。

筛子：筛面粉和糖粉，去除颗粒，使面糊更加细腻。

擀面杖：擀平面团，制作派皮和曲奇。

刀具和切板：切割食材，如黄油、巧克力等。

蛋糕模具：各种形状和大小的模具，用于制作不同类型的蛋糕。

硅胶垫：防粘，便于处理面团和面糊。

烘焙纸：铺在烤盘上，防止食物粘连，便于清洁。

烤盘：用于放置烘焙食品，通常为金属材质。

隔热手套：取出热烤盘时保护手部。

喷壶：喷水或油，用于湿润或防粘。

裱花袋和裱花嘴：用于挤出装饰性图案，如奶油霜、糖霜等。

冷却架：烘焙完成后，让西点在空气中均匀冷却。

蛋糕转台：旋转蛋糕，方便涂抹奶油和装饰。

抹刀：涂抹奶油和糖霜，平整蛋糕表面。

温度计：测量糖浆和奶油的温度，确保达到理想状态。

食品刷：涂抹油脂或刷去多余面粉。

辅助设备

工作台：制作西点的操作台，常见的有大理石工作台、不锈钢的和冷藏冷冻工作台。

洗涤槽：由不锈钢材料制成，主要用于清洗原料和工具。

冰箱：保持恒定低温的制冷设备，分为冷藏和冷冻。

蛋糕展示柜：用于陈列和冷藏面包、蛋糕等西点制品。

调制设备

和面机：用于将面粉、水、蛋等原料混合成面团。

多功能搅拌机：集搅拌、打蛋等功能于一体。

台式小型搅拌机：适合小规模制作。

成型设备

面团分块机：将大面团分成小块，便于操作。

起酥机：用于制作层次丰富的酥皮点心。

熟制设备

隔层式烤炉：通过热空气循环，使食物均匀受热。

旋转式热风循环烤炉：通过旋转烤盘，使食物受热均匀，缩短烘烤时间。

附醒发式烤炉：在烤炉内附带