自助餐西点甜品教程

芋圆烧仙草

材料：仙草、红糖、水、芋圆、椰浆

步骤：

1. 将仙草用清水洗净，切成小块。

2. 加入适量的水和红糖，在中火上煮沸，然后转小火焖煮15分钟。

3. 将芋圆放入开水中煮至浮起，捞出备用。

4. 将焖好的仙草加入煮熟的芋圆和适量的椰浆，煮沸即可。

冰绿豆

材料：绿豆、冰糖、水

步骤：

1. 将绿豆用清水洗净，加入适量的水和冰糖，开始煮。

2. 煮沸后转小火继续煮30分钟左右，直至绿豆变软烂。

3. 将煮好的绿豆放入冰箱中冷藏，即可享用。

西米露奶冻

材料：西米、牛奶、水、白砂糖、果酱

步骤：

1. 将西米用清水洗净，加入适量的水和白砂糖，开始煮。

2. 煮沸后转小火继续煮15分钟左右，直至西米变成透明状。

3. 将煮好的西米倒入冰水中浸泡，取出备用。

4. 将牛奶和适量的果酱混合，倒入锅中煮沸。

5. 将浸泡好的西米加入煮好的牛奶中，煮至浓稠状。

6. 将煮好的西米露奶冻倒入模具中冷却，放入冰箱中冷藏，即可享用。

芒果奶冻

材料：芒果、糯米粉、牛奶、白砂糖

步骤：

1. 将芒果切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状。

2. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，备用。

3. 在锅中加入适量牛奶煮沸，然后加入白砂糖调味。

4. 将煮好的牛奶倒入糯米粉糊中，搅拌均匀。

5. 再将搅打好的芒果泥倒入上述混合物中，继续搅拌至均匀。

6. 将搅拌好的混合物倒入模具中冷却，放入冰箱中冷藏，即可享用。

芒果双奶皮

材料：芒果、牛奶、糯米粉、红糖、水

步骤：

1. 将芒果切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状。

2. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，备用。

3. 在锅中加入适量牛奶煮沸，然后加入白砂糖调味。

4. 将煮好的牛奶倒入糯米粉糊中，搅拌均匀。

5. 再将搅打好的芒果泥倒入上述混合物中，继续搅拌至均匀。

6. 将搅拌好的混合物倒入模具中冷却，放入冰箱中冷藏，即可享用。

经典戚风蛋糕

材料：低筋面粉100克、细砂糖80克、玉米油或色拉油50克、牛奶50克、鸡蛋4个（蛋黄蛋白分开）、盐1/4小勺、柠檬汁几滴

步骤：

1. 蛋黄糊制作：将蛋黄、玉米油、牛奶和20克细砂糖混合在一起，用搅拌器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状。

2. 蛋白霜制作：将蛋白加入盐、柠檬汁和剩余的60克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

3. 混合：将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式混合均匀。

4. 烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，摔几下模具以排出面糊中的大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火160度，烘烤约40分钟。

5. 脱模与冷却：烘烤结束后，取出蛋糕，倒扣放置至完全冷却后脱模。

芒果布丁

材料：芒果泥200克、牛奶250毫升、细砂糖50克、吉利丁片10克

步骤：

1. 芒果泥制作：将芒果去皮切块，放入搅拌机中打成泥状。

2. 牛奶加热：将牛奶和细砂糖混合在一起，加热至微沸后熄火。

3. 吉利丁片浸泡与融化：将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化，然后捞出挤干水分，加入热牛奶中搅拌均匀至完全融化。

4. 混合芒果泥：将芒果泥加入牛奶液中，搅拌均匀。

5. 冷藏成型：将