怎样淹红辣椒好吃

淹红辣椒的方法有很多种，以下提供几种常见且好吃的做法：

方法一：传统腌制法

准备食材

红辣椒410克、青辣椒220克

大蒜10瓣、生姜60克

洋葱小半个

香醋48克、老抽71克、生抽150克

细砂糖适量、盐约6克

八角2个、香叶2片、花椒1勺、小茴香少许

玉米油150克

处理辣椒

将辣椒洗净，晾干水分后切成碎片状。

在辣椒上撒上少许盐和糖，腌制2小时或过夜。

炸香料

锅内倒入玉米油，油温烧到6成热后，放入洋葱、姜蒜片、香叶、八角、花椒和小茴香，炸至焦黄后熄火晾凉。

煮制料汁

将生抽、老抽、香醋和8克细砂糖倒入锅中，煮到沸腾后熄火。