茄子的什么好吃吗
茄子是一种非常美味且营养丰富的蔬菜，有多种做法可以让它变得更加美味。以下是一些推荐的茄子食谱及其特点：
红烧茄子
特点：红烧茄子是餐桌上的经典菜肴，酱香浓郁，入口软嫩，搭配米饭非常下饭。
做法：将茄子切块或切条，裹上淀粉炸至金黄，再和调味料（酱油、糖、醋、水等）一起红烧，汤汁浓郁，茄子软糯。
辣椒炒茄子
特点：辣味中和了茄子的油腻，吃起来特别过瘾，特别适合喜欢重口味的朋友。
做法：茄子切条，青椒切段，锅中热油，先炒茄子至变软，盛出备用。锅中再加少许油，炒青椒和蒜末，倒入茄子一起翻炒，调味即可出锅。
凉拌茄子
特点：凉拌茄子是一道非常清爽的家常凉菜，特别适合开胃和清热解暑。茄子蒸熟后，吸满了调味汁的鲜美，一口咬下去，清爽解腻。
做法：茄子蒸熟后，切成条状，加上蒜末、酱油、香油、醋、糖等调料拌匀即可。
烤茄子
特点：烤茄子香气扑鼻，口感软糯，可以搭配不同的馅料，如肉沫、剁椒或蒜蓉，味道丰富。
做法：茄子表面刷上一层油，放进烤箱或空气炸锅烤至软糯，剖开后填入炒香的肉沫和剁椒，再撒上一把葱花。