哪种油做炸鸡好吃
炸鸡时，可以使用以下几种油：
猪油 ：猪油富含饱和脂肪酸，耐高温且稳定性好，能让油炸食物更松软酥脆。虽然动物性油脂一般建议少食用，但猪油在高温油炸中的表现较好，是传统的炸鸡用油。牛油：
牛油也是动物性油脂，同样富含饱和脂肪酸，耐高温且稳定性高，适合用于炸鸡。
棕榈油：
棕榈油价格低廉，容易清理，且含有较高的饱和脂肪酸，适合高温油炸，能让炸鸡更酥脆。
椰子油：
椰子油也含有较高的饱和脂肪酸，耐高温，适合用于炸鸡。
可可油：
可可油是一种植物性油脂，含有饱和脂肪酸，耐高温，适合用于炸鸡。
大豆油：
大豆油主要成分是不饱和脂肪酸，虽然含有植物甾醇等有益成分，但其饱和脂肪酸含量较低，适合用于低温油炸或需要较低温度的烹饪方式。
菜籽油：
菜籽油含有高量的亚油酸和亚麻酸，不饱和脂肪酸含量高达97%以上，虽然耐高温，但一般用于较低温度的烹饪。
花生油：
花生油含有较高的不饱和脂肪酸，适合用于低温油炸或需要较高烟点的场合。
橄榄油：
橄榄油适合低温烹饪，高温油炸时对人体健康有害，因此一般不用于炸鸡。
建议
如果追求传统口感和酥脆度，可以选择猪油、牛油或棕榈油。