油渣炒鸡蛋怎么做好吃

油渣炒鸡蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典做法

用料

鸡蛋 3到4个

油渣（事先用肥肉炸好）适量

芹菜 200克

辣椒，小葱，大蒜 适量

盐，生抽 适量

肉末 适量

做法

芹菜切成小段，肉剁成末，辣椒切段，小葱切段。

热锅下油（稍多点油），放入大蒜，油渣，肉末翻炒到有点金黄。

再倒入芹菜，辣椒，盐下去翻炒2分钟。

将鸡蛋直接打入锅中，跟其他配料一起翻炒到滋滋作响，蛋粒两面金黄即可出锅装盘。

方法二：简易做法

用料

胡姬花古法小榨花生油15克

油渣50克

鸡蛋3个

辣椒5个

生抽2勺

蚝油1勺

做法

起锅倒入花生油，油烧至5成热。

倒入油渣，小火炸至油渣微黄后，沥干油脂，出锅备用。

锅内留适量的油，打入鸡蛋，煎至两面金黄。

鸡蛋煎好后，将其取出，用刀切成小块备用。

将辣椒块倒入锅内，煸炒至变色。

放入油渣和鸡蛋块，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油和少许热水，翻炒均匀，出锅装盘即可。

方法三：早餐做法

用料

早上打豆浆剩的豆渣适量

葱洗净切末

鸡蛋打到碗中打散备用

做法

锅中放油，放入鸡蛋煸炒到熟。

炒好的鸡蛋盛出备用。

锅中放油，放入葱花炒香。

倒入豆渣翻炒2分钟。

倒入炒好的鸡蛋一起翻炒。

放入适量的盐。

放入适量的味精，翻炒到豆渣变得干了。

即可出锅中盘。

方法四：猪油炒蛋

用料

小葱

4个鸡蛋

猪肉的肥肉部分

做法

小葱摘洗干净，葱白部分切成大葱，葱叶切成葱花，盛入小碗中。

4个鸡蛋打入碗中，加盐用筷子搅拌均匀。

将猪肉的肥肉部分用刀切成小块，放入小碗中。

锅内加入植物油，倒入肥油块翻炒。

中小火慢炒至出油，至微焦，捞出油渣。

油渣放在案板上切碎，盛入小碗中待用。

锅内留底油，倒入蛋液。

用铲子炸成小块。

倒入葱花翻炒均匀，加入鸡蛋块翻炒。

撒上葱花翻炒均匀。

炒鸡蛋装盘，撒上表面的油渣，尽享美味。

方法五：油渣炒米

用料

米饭

油渣

葱

鸡蛋

生抽

老抽

做法

油渣切成小丁，葱切成小段。

鸡蛋打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。

将蛋液倒入锅内煎熟并铲碎。

加入米饭炒散，加入油渣翻炒均匀。

最后加入葱段、生抽、老抽翻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。