红酒遇见温泉水变黑了

红酒遇见温泉水变黑的现象，其原理在于红酒中的花色苷与温泉水中的碱性物质发生化学反应。花色苷是葡萄皮中的一种天然色素，在酸性环境下呈现紫色，而在碱性环境下则会发生颜色变化，通常变为紫黑色或蓝黑色。因此，如果红酒在加入温泉水后变黑，这通常意味着红酒中可能含有花色苷，并且温泉水的碱性导致了这一化学反应的发生。

需要注意的是，这种变黑现象并不一定意味着红酒是假的。真正的葡萄酒中也会含有花色苷，并且在遇到碱性物质时同样会发生颜色变化。因此，仅凭红酒变黑这一现象无法断定酒品的真实性。

此外，如果红酒在加入热水后迅速变黑，这可能是由于红酒中添加了人工色素。人工色素在某些条件下可能会与热水发生反应，导致颜色变化。但这种情况并不常见，且通常可以通过其他方法进行鉴别，例如观察酒品的颜色稳定性、品尝其口感等。

综上所述，红酒遇见温泉水变黑主要是由于花色苷与碱性物质发生化学反应所致。要判断红酒的真实性，还需要结合其他方法和指标进行综合分析。