西点天鹅蛋的做法

炒天鹅蛋

天鹅蛋去壳，洗净，切成薄片。

尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片。

葱、姜、蒜切小片。

高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁。

锅内放色拉油，油热到半成熟时将天鹅蛋片下入油锅，迅速滑散捞起。

葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片翻炒，放入天鹅蛋片，倒入调味汁，迅速翻炒出锅即可。

凉拌天鹅蛋

天鹅蛋洗净表面，放水冷中煮十分钟，煮熟，捞出过冷水，备用。

剥去蛋壳，备用。

用切熟食的刀，将天鹅蛋切碎。

加适量的盐，调匀。

加入剁好的蒜泥。

调拌均匀，即可食用。

鸡汤煮天鹅蛋

鸡汤倒入锅中，加入适量姜片，放入大火煮沸。