火锅食材涮多久

一般需要10 - 15秒，以保持其鲜嫩多汁的口感。

羊肉卷

涮煮时间约为10 - 12秒，薄肉片在热汤中迅速变色即可。

毛肚

涮煮时间约为10 - 15秒，采用“七上八下”的手法，使毛肚爽脆。

鸭肠

最佳涮烫时间也是10 - 15秒，看到鸭肠微微卷曲即可。

蟹棒

涮煮时间约为2 - 3分钟。

鲜鱿鱼

切成薄片后，涮1 - 2分钟即可。

脑花和血旺

建议煮10分钟以上，以确保全熟。

老肉片、三线肉、酥肉、牛羊肉等